L'Azienda Agricola Olivazzi è a conduzione diretta con circa 30 ettari di coltivazioni, bosco e orto ed ha destinato parte dei propri terreni alla produzione biologica, in special modo per quanto riguarda i cereali ed i prodotti trasformati. L’azienda ha sede nella vasta e antica corte dei conti Olivazzi, famiglia nobiliare già presente a Quattordio a metà del 500. La cascina è a metà strada fra Alessandria ed Asti, lungo la Statale Padana. Arrivati a Quattordio all'incrocio di Piazza Olivazzi girare direzione Masio e poi subito a destra in azienda. Come prodotti trasformati produciamo soprattutto Tajarin prodotti con metodo biologico, specialità gastronomica piemontese, riconosciuti come  prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte dal D.G.R. 46-5823.

A volte i bambini non sanno che il latte è prodotto dalla mucca, o che le fragole crescono per terra e non sugli alberi... ma ancora più spesso, non sanno che i chicchi di grano, quelli che si macinano per produrre la farina, crescono nei grandi campi coltivati che vedono dai finestrini dell'auto quando vanno in gita...
la nostra fattoria didattica da quest'anno si svolgerà ANCHE nel campo di grano, coltivato con metodo biologico, dove trovano posto, lungo il rio e all'ombra del salice, le panche per studiarci il grano da vicino: raccoglierlo, guardare la pianta e la spiga, vedere le erbe selvatiche che naturalmente crescono nei campi biologici...

Infatti in campagna ci sono delle fattorie che allevano gli animali e delle fattorie che coltivano i terreni per produrre altre cose da mangiare, come il grano che serve per fare il pane, la pasta, i biscotti, oppure il girasole per fare l'olio, il mais per la polenta e i 'cornflakes' e tante altre piante che tutti i giorni utilizziamo in cucina già trasformate senza nemmeno farci caso.

Il percorso didattico che proponiamo riguarda la storia del grano e dei prodotti che ne derivano. Dopo aver raccontato la storia del chicco di grano e le operazioni colturali delle diverse stagioni, quali erbe possiamo trovare nel campo e quali fiori, aiutati da disegni e animazioni, i bambini e i ragazzi partecipano alla macinazione a pietra, impastano la farina e producono la focaccia, che cuociamo nel forno a legna e che potranno portare a casa. Per la lezione utilizziamo il nostro frumento biologico e un piccolo mulino a pietra. Da quest'anno sarà possibile svolgere parte della didattica direttamente nel campo coltivato a grano con metodo biologico.  I luoghi di svolgimento delle attività ed il bagno sono accessibili ai portatori di handicap. Il costo a bambino è di 5 euro (minimo 10 bambini), preferibilmente dalle 9 alle 12, ma è possibile concordare altri orari. E' disponibile un salone nel caso si preferisse svolgere il pranzo al sacco e continuare l'attività nel pomeriggio. Si accettano prenotazioni per la primavera. Per chi desidera coltivare il grano a scuola con la classe, possiamo fornire (fino a febbraio) il grano da seminare all'aperto, così che la classe segue l'intero ciclo di crescita, che termina a giugno con la raccolta. (Ringraziamo la maestra Sara Lanzafame per la stesura della favola animata)

Brochure lato a
Brochure lato b