Per produrre i nostri Tajarin biologici usiamo la farina macinata a pietra che produciamo dal frumento raccolto ogni anno e che coltiviamo in campi certificati biologici dal 2001. Quest'anno infatti festeggiamo il decennale del nostro ingresso nell'agricoltura biologica: un agricoltura che fa bene alla natura, che fa bene a te; una coltivazione rispettosa degli equilibri naturali, basata sulle lavorazioni del terreno, sulla pulitura del prodotto e la separazione dei chicchi di grano da quelli delle erbe infestanti e non dalla eliminazione delle infestanti con i trattamenti chimici. Una lavorazione che ci permette di offrire un grano con caratteristiche superiori, specie dal punto di vista organolettico, che mantiene l'organismo pulito e evita l'accumulo di sostanze nocive. Il nostro grano lo maciniamo a pietra e lo setacciamo, poi aggiungiamo otto uova fresche per chilo di farina: nascono così i nostri Tajarin biologici. Commercializziamo direttamente anche la farina, macinata pietra e passata al buratto, di tipo 1, 2 e integrale.


I Prodotti

La Farina di Frumento - L'impiego in cucina della farina di frumento macinata a pietra tipo 1 e 2 è lo stesso della farina di grano doppio zero di cui è una valida alternativa. Ottima per la preparazione di pasta, biscotti e dolci. Rispetto alla farina doppio zero e' più ricca di vitamine, proteine, acidi grassi polinsaturi e sali minerali. La ricchezza di fibre la rende utile nelle diete dimagranti, agli sportivi per l'apporto di ferro e calcio e a chi soffre di osteoporosi. Prepariamo confezioni da gr. 1000, gr. 5000, come produttori siamo in grado di garantire una farina sempre fresca di macinatura.
I Tajarin - Il frumento, il cereale più diffuso ed utilizzato nella nostra alimentazione, si coniuga con le uova fresche in questa preparazione che era una volta e resta il piatto tipico della domenica. Nel nostro caso vendiamo questa specialità agroalimentare confezionata così che sia comodamente trasportabile e consumabile a casa. I nostri Tajarin da agricoltura biologica si presentano in confezione da gr. 300.

I tajarin piemontesi sono una specialità agroalimentare riconosciuta dalla Regione Piemonte.

L'intera filiera si svolge in azienda ed è certificata biologica da Bios s.r.l. n°1864.

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